將藻類和傳統(tǒng)食物混合打印成卡通形狀有望打開更多的兒童食品市場
核心提示：一些脫水的“cochayuyo”海藻、一些速溶土豆泥和熱水:這些都是3D打印食品營養(yǎng)菜單的原料，智利營養(yǎng)專家希望這些食品將徹底改變食
一些脫水的“cochayuyo”海藻、一些速溶土豆泥和熱水:這些都是3D打印食品營養(yǎng)菜單的原料，智利營養(yǎng)專家希望這些食品將徹底改變食品市場，尤其是兒童食品市場。
智利大學(xué)教授羅伯托·萊姆斯(Roberto Lemus)和幾名學(xué)生利用3D食物打印機和對傳統(tǒng)食用方法的現(xiàn)代改造，制作出了智利、新西蘭和南大西洋常見的一種藻類——cochayuyo。他們希望孩子們會喜歡吃這種營養(yǎng)豐富、可食用的藻類。
口袋妖怪或任何可以想象到的動物形象都與凝膠混合物一起被輸入3D打印機，七分鐘后食物被“打印”出來。
3D食品打印機價格昂貴，從4000美元到10000多美元不等，但Lemus希望隨著技術(shù)的進步，它們的成本會下降，并惠及更多的人。這項技術(shù)正在數(shù)十個國家的烹飪領(lǐng)域發(fā)展，3D食品打印機被用于設(shè)計糖果、面食和其他食品。NASA已經(jīng)在2013年對其進行了測試，目的是擴大宇航員在太空中食用的食物種類。
超級海藻
據(jù)25歲的研究生阿隆索·瓦斯奎茲（Alonso Vasquez）介紹，智利在椰菜方面正在取得進展，椰菜是這個沿海國家烹飪的典型配料之一，富含氨基酸、礦物質(zhì)和碘。這位年輕的研究人員將脫水的椰子粉切成塊，然后研磨成椰子粉，然后與速溶土豆泥粉混合。然后，他向混合物中加入熱水，形成一種膠狀和粘稠的物質(zhì)，并將其輸入打印機。
他說他突然想到要用土豆、米粉，它們都含有大量淀粉。這些原料的淀粉與椰藻酸鹽結(jié)合在一起，可以在3D打印中產(chǎn)生穩(wěn)定，等待打印機完成大約兩厘米（略低于一英寸）的皮卡丘圖形的制作，并品嘗土豆泥和大海的味道。
該項目已經(jīng)進行了兩年，目前仍處于起步階段，但其想法是在菜單上添加食用花或食用染料等成分，使其對兒童更有吸引力。
原文鏈接：https://www.xianjichina.com/special/detail_511637.html
來源：賢集網(wǎng)
著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請注明出處。
智利大學(xué)教授羅伯托·萊姆斯(Roberto Lemus)和幾名學(xué)生利用3D食物打印機和對傳統(tǒng)食用方法的現(xiàn)代改造，制作出了智利、新西蘭和南大西洋常見的一種藻類——cochayuyo。他們希望孩子們會喜歡吃這種營養(yǎng)豐富、可食用的藻類。
口袋妖怪或任何可以想象到的動物形象都與凝膠混合物一起被輸入3D打印機，七分鐘后食物被“打印”出來。
3D食品打印機價格昂貴，從4000美元到10000多美元不等，但Lemus希望隨著技術(shù)的進步，它們的成本會下降，并惠及更多的人。這項技術(shù)正在數(shù)十個國家的烹飪領(lǐng)域發(fā)展，3D食品打印機被用于設(shè)計糖果、面食和其他食品。NASA已經(jīng)在2013年對其進行了測試，目的是擴大宇航員在太空中食用的食物種類。
超級海藻
據(jù)25歲的研究生阿隆索·瓦斯奎茲（Alonso Vasquez）介紹，智利在椰菜方面正在取得進展，椰菜是這個沿海國家烹飪的典型配料之一，富含氨基酸、礦物質(zhì)和碘。這位年輕的研究人員將脫水的椰子粉切成塊，然后研磨成椰子粉，然后與速溶土豆泥粉混合。然后，他向混合物中加入熱水，形成一種膠狀和粘稠的物質(zhì)，并將其輸入打印機。
他說他突然想到要用土豆、米粉，它們都含有大量淀粉。這些原料的淀粉與椰藻酸鹽結(jié)合在一起，可以在3D打印中產(chǎn)生穩(wěn)定，等待打印機完成大約兩厘米（略低于一英寸）的皮卡丘圖形的制作，并品嘗土豆泥和大海的味道。
該項目已經(jīng)進行了兩年，目前仍處于起步階段，但其想法是在菜單上添加食用花或食用染料等成分，使其對兒童更有吸引力。
原文鏈接：https://www.xianjichina.com/special/detail_511637.html
來源：賢集網(wǎng)
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